Brot aus dem Topf
02.01.20
Falls Sie noch einen guten Vorsatz für das neue Jahr suchen, kommt hier mein Vorschlag: Backen Sie ihr Brot selbst! Starten Sie mit einem Weißbrot, denn um Frustration zu vermeiden, sollten gute Vorsätze leicht umsetzbar sein.
330 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel füllen und einen halben Block Hefe hinein bröseln. Dann 500 g Mehl Typ 550 und 10 g Salz zufügen. Alles etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten und mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durch Umschlagen von außen nach innen zu einem runden Laib formen.
Für eine schöne Kruste muss zu Beginn des Backens die Luftfeuchtigkeit im Garraum hoch sein. Sollte Ihr Backofen über keine Dampf-Funktion verfügen, geht es mit einem kleinen Trick.
Den gut bemehlten Brotlaib in einen Bräter legen und mit einem scharfen Messer kreuz-weise einschneiden. Den Deckel aufsetzen und das Brot im vorgeheizten Backofen bei 230 °C Umluft 30 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und 10 Minuten weiter backen, bis das Brot knusprig ist.
Erster Vorsatz – erledigt.
330 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel füllen und einen halben Block Hefe hinein bröseln. Dann 500 g Mehl Typ 550 und 10 g Salz zufügen. Alles etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten und mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durch Umschlagen von außen nach innen zu einem runden Laib formen.
Für eine schöne Kruste muss zu Beginn des Backens die Luftfeuchtigkeit im Garraum hoch sein. Sollte Ihr Backofen über keine Dampf-Funktion verfügen, geht es mit einem kleinen Trick.
Den gut bemehlten Brotlaib in einen Bräter legen und mit einem scharfen Messer kreuz-weise einschneiden. Den Deckel aufsetzen und das Brot im vorgeheizten Backofen bei 230 °C Umluft 30 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und 10 Minuten weiter backen, bis das Brot knusprig ist.
Erster Vorsatz – erledigt.